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酒店商 用厨房设计常见四大问题

来源:商用厨房 作者:商用厨房 发布时间:2018-07-16 11:10 次浏览

对于酒 店中的装修设计中应该注意什么,是否是 现在许多业主在考虑的问题,酒店中 的是整个酒店装修中的重要环节之一,在规划 的时候就需要合理的设计及布局。很多时 候厨房装修看起来没什么大问题,但其实 施工的各种遗留问题导致使用一段时间后,厨房出 现各种各样的毛病,影响使用和美观度。今天恒 鼎就来给大家介绍一下酒店厨房设计常见的四大问题,希望对 即将装修酒店的业主有所帮助。

 酒店厨房设计
 
1、结构不 合理厨房空间太小
空间规 划是装修的首要步骤,如果没有合理的布局,不仅影 响了厨房的美观度,更让做 饭的人在厨房忙得晕头转向,工作起来缺乏条理。厨房最 为常见的遗憾是储存、准备和 烹饪三大区域的布局混乱,让做饭 的流水线受到阻碍。
不少人 埋怨厨房太小无法很好地利用,其实空间小不怕,合理地 规划一样能打造出整洁又方便的厨房。墙地面装修上,小厨房 建议采用单一明亮的材料,米白色 的墙面砖配合浅咖啡色的防滑地砖,简单又显空间宽敞。
厨房布 局最重要的是储藏、准备、清洗、存储和烹饪五大区域,合理的 规划应该是从进门开始布局左往右依次是储藏区、清洗区、准备区、烹饪区,存储区穿插在清洗区、准备区和烹饪区之间,根据不 同区域的操作需求存储相应的物件。

2、中看不 中用油烟机成鸡肋
抽油烟 机是厨房必不可少的产品,市面上 让人眼花缭乱的抽油烟机是否都能满足我们的需求?还是虚有其表,华而不实?很多时 候消费者就被抽油烟机的外观和商家的一些小噱头所蒙骗,结果买 到不中用的抽油烟机。挑选抽 油烟机的时候除了外观,更重要的是效果,抽油烟 机的工作过程包括笼烟、进烟、排烟3个阶段,这3个阶段 高效配合才能让油烟迅速排出,所以挑 选抽油烟机的时候不能仅仅看排烟量。
抽油烟 机挑选一要看排烟率,国家规 定该指标值大于或等于7立方米/min;其次是笼烟效果,深型抽 油烟机的集烟腔较深,笼烟效果较好;风压也 是横梁抽油烟机使用性能的重要指标,风量达到7立方米/min时,风压大于或等于80Pa。

3、烟道有 返味油烟倒灌惹麻烦
使用一 段时间后有些户主会发现厨房的油烟味特别重,甚至在 窗户和墙壁上积聚了一层厚厚的油污,这些情 况有可能是因为油烟倒灌所造成的。
烟道返 味和油烟倒灌与抽油烟机安装不到位或者烟道内压力过大有关。想要杜绝这些情况,除了要 将烟道打通帮助排烟外,烟道的 定期清洁也是很重要的,当然大 排量的抽油烟机也能让排烟事半功倍。
针对抽 油烟机倒灌现象,我们选 购的抽油烟机的排烟动力必须足够,此外现 在市面上部分抽油烟机具有自动巡航增压技术,根据公 共烟道的压力变化情况,自动调 节电机输出功率,调整排风口压力。

4、垃圾桶 异味影响厨房美观
为了保 持厨房的美观度,很多人 都选择装门板式的垃圾桶和台面垃圾桶,结构导致空气不流通,容易滋生细菌,污染环境。
如何合 理选择厨房垃圾桶?其实垃 圾桶不需要用太好的,买一个大小适中的,过大的 垃圾桶积聚垃圾过多,增加细菌滋生机会,太少的 话垃圾容易溢出。使用时 垃圾桶以塑料膜包裹,坚持每天清洁垃圾桶,用稀释的白醋清洁,防止细菌生长。
如果厨 房的各个区域布局缺乏合理,会在厨 房经常因为操作发生碰撞,厨房油烟浓重,还伴有垃圾的异味,这样的 环境严重影响烹饪。为了提高烹饪环境,厨房从 左到右的合理布局,抽油烟 机和垃圾桶等产品的选择都是很重要的。

相关信 息可详询恒鼎商厨客服。
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