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商用厨 房设备行业要发展,需要不断创新

来源:商用厨房工程 作者:商用厨房设备 发布时间:2018-06-21 14:00 次浏览

中国有句古话叫“民以食为天”,天大的事也赶不上吃。当然这 话多少有些夸张的成分,但生动 的体现了我国自古以来对饮食文化的重视与喜爱。随着我国经济的发展,人们外 出就餐的概率也有了明显的提高。餐饮市 场的火爆给相关的洗碗机、炒菜机、万能烤 箱等炊事设备以及商用厨具、切菜机、搅拌机等中央厨房设备带来无限商机。

商用厨
房设备行业如何发展
 
1、 设备面 临着严峻的考验
是指适用于酒店、饭店、餐厅等 餐饮场所以及各大机关单位、学校、职工食 堂的大型厨房设备。当下我 国仅商厨工程商就有1000多家,可想而知,市场竞争是多么激烈。在潜在 行业品牌如此广阔的情况下,行业品 牌集中度更低了,即便是一些知名品牌,也只在 某些商品线上占有优势,但是消 费者对品牌的忠诚度只增不减。在这种情况下,我们的 企业应该如何在激烈的市场竞争中生存下来、此时的关键在哪、发展的方向何去何从、如何在 众多企业中脱颖而出就成了值得厨具行业深思的问题。特别是在“新常态”的经济下,市场不断地萎缩,厨具企 业的生存与发展都将面临着严峻的考验。在中国 酒店行业现在盈利的少之又少,这对厨 具行业的发展会带来很大的影响,在保证生存的前提下,还要瞻 望行业的发展前景,市场竞争激烈,资金回笼也很慢。所以,目前在这个行业中,如何突破这一难题,如何令 厨具行业有更宽阔的发展前景,是值得 厨具行业人士一起探索的问题。

信息技术的不断发展,给厨具 行业也带来机遇的同时也迎来了挑战。目前在 我国出现了一批节能、环保,低能耗的厨具产品,并已进入市场。据了解,我国现在有些厨具,特别是烹饪厨具,热效率已经可以达到40%以上,以前传统的灶具只有20%左右。低碳成 为现实社会的主流,低碳厨 房也关系到厨师工作状态和健康,这也是 厨具业努力实现的目标,为餐饮业、酒店业 提供更完美的服务。这也是 一个新的发展方向,产品要向美观、时尚、环保、节能的方向转变。
 
2、告别传统模式,向多样化方向发展
要经营好一个企业,首先需 要有过硬的产品质量,还需要 有先进的企业经营理念和企业的整体发展思路。

第一考察市场方面:产品在做精确的同时,也要告 别传统产品模式,向多样化、个性化的、智能化的方向发展。了解市场需求,按需求生产,获得主动权,并在新 品设计中加入个性化元素、体现人性化理念,在造型、色彩、功能上打造产品,同时将 厨具与厨房融合在一起。通过功 能与形式的创新,让厨师 们在烹饪的同时,也能享受烹饪。

第二产品工艺方面:一个产品设计的再好,如果不能够达到要求,那么在 同行业的竞争中也不会具有竞争力。其中涉 及到了工艺技术问题、从业人员的素质问题、产品做 工的精益求精的问题和产业人员的态度问题。所以,要多注重产品的细节,追求更高质量的产品。
产品本身要创新,企业本 身也要改革创新。其中,最基本 的关键点在于正确的市场定位,把握最新消费方向。同时,在企业 管理和服务中做出创新,积极吸纳技术型人才,优化企业内部管理。如今商用厨具行业,更应考 虑的是如何为酒店餐饮行业提供更优质、更全面、更高性价比的服务。作为商用厨具行业,需做到 的就是保证酒店餐饮设施设备的正常运营,全面做 好售后服务工作。

据了解,当前一 些五星级的饭店,不仅可以品尝美食,同时还 能够观赏到名厨的烹饪过程。所以,当今的社会,一个餐 厅不仅要满足客户的味觉,也要让 顾客从视觉上能够欣赏一场精彩的烹饪过程,这样可 以对厨具产业起到一定的帮助和促进作用。

商用厨 房设备行业在我国属于朝阳行业,从上世纪 80 年代开始发展,有近四 十年多年的历史,技术革 新推动了厨具行业整体升级,不锈钢 餐厨具在新技术的推动下进入产业升级阶段。产品市 场需求日新月异,客户在产品的功能、节能、设计等 方面都提出了更高的要求。安全、节能、低碳、环保等 理念促使厨具产品从简单的适用性向功能化、智能化、时尚化转变,产品更 新周期明显加快,品种需求多元化。高新技 术的应用贯穿了本行业设计、选材、制造等诸多环节,大大提 高了产品附加值、延长产品的生命周期、满足客户需求、从而带 动了行业利润的整体提升,为厨具 行业的不断发展创新注入永恒的生机。

相关信 息可详询恒鼎商厨客服。
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